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In der Gelateria "La Strada" fertigt Richard Wagner
nach italienischen Rezepturen köstliche Eisspezialitäten. Den
Unterschied zur Industrieware sieht man - und wenn der erste Löffel
zart auf der Zunge schmilzt, schmecken Sie ihn!
Italienisches Eis, handwerklich zubereitet, gehört weltweit zu
den beliebtesten Desserts.
In der Gilchinger Eisdiele finden Sie eine große Auswahl der
berühmtesten Sorten. |
Am Ammersee bieten u.a. das Bistro "Feni's"
in Herrsching
und die Restaurants "La Goia" in Herrsching-Breitbrunn
sowie "Da
Vincenzo" in Utting
die Eis-Spezialitäten von Richard Wagner an.
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Für erlesene Gäste nur das Beste! |
Subitere - Eisschale
Gelateria La Strada bereitet für Restaurants und Cafés und für
große Firmenveranstaltungen und Privatfeiern Eissorten nach
Wunsch zu, fertig zum Portionieren in der Subitere oder
Eisschale für die Eis-Vitrine.
Bei exklusiven Menüfolgen, zum Beispiel bei der Hochzeit,
hinterlässt das Dessert eine bleibende Erinnerung. Die
Eis-Spezialitäten von Richard Wagner - er berät gerne was zur
Speisenfolge passt - beweisen Ihren guten Geschmack. |
Lassen Sie sich beraten, bestellen Sie
und holen Sie für Ihre Veranstaltung das Eis in Gilching oder
Schondorf ab.
Ab einer Bestellmenge von 20 Litern (verpackt in Eisschalen zu
4, 5 oder 6 Litern) wird ins Haus geliefert.
Referenzkunden für die Belieferung bei großen
Firmenveranstaltungen und Festen sind zum Beispiel der Löwenbräukeller
in München, der Bayerische Hof - und auch ein weltberühmter Münchner
Feinkost-Betrieb, dessen Name hier nicht genannt werden soll. |
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Eis-Seminar: So stellen Sie original italienisches Eis
selbst her
Gelernt wird in dem Eis-Seminar die Herstellung von original
italienischem Speiseeis an zwei verschiedenen
Eismaschinen-Typen.
Das Eismachen lernen - Eisseminar
Schulung zur Produktion original italienischer Eissorten
Eisseminar-Inhalt:
Von Einkauf bis Hygiene, von der Vorbereitung der Zutaten über
die Produktion bis hin zur Präsentation der italienischen
Eis-Spezialitäten lernen Sie alles vom Profi.
Ein wenig zur Theorie der Eis-Herstellung privat und im
Gastgewerbe erfahren Sie bereits hier auf dieser Seite.
Die Praxis für die Produktion original italienischer
Speise-Eis-Sorten erlernen Sie beim Eis-Seminar in Gilching bei
München (oder auch bei Ihnen in der eigenen Küche -
Seminar-Anfrage per E-Mail stellen und Termin vereinbaren).
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Die nächsten Termine für das Eis-Seminar:
Sa. 07.11.2009
Sa. 14.11.2009
Sa. 28.11.2009
Sa. 12.12.2009
Weitere Termine sowie Schulung bei Ihnen an den eigenen
Maschinen nach Vereinbarung möglich. |
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Wie für (fast) alles im Leben, so gibt es auch für das Eis
Regeln. Zusammengefasst werden diese Regeln in der
Speiseeisverordnung.
Eis macht dick? Stimmt nicht!
Nach einem üppigen Mahl genießt der Franzose eine Portion Eis
und trinkt dazu Mineralwasser. Warum?
Das Eis ist, wenn es in den Magen gelangt, noch kalt genug, um
die Magenverdauung zu fördern und anzuregen. So wird auch
schwer Verdauliches leichter bekömmlich und der Gast fühlt
sich angenehm gesättigt statt übersatt.
Enzyme der Ananas-, Papaya- und anderer leckeren Eissorten
sorgen für die Fettverbrennung.
Vor der Mahlzeit als Aperitif genossen, macht Eis Appetit! Wenn Sie
also eher an mangelndem Appetit leiden und zu schlank sind, genießen
Sie einfach eine Kugel (hier darf es auch das Vanille-Sahne-Eis mit
Schokosauce aus der Gelateria sein) oder ein Sorbet, bevor Sie sich zum
exklusiven 4-Gänge-Menü an den Tisch setzen.
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Eis - was ist drin, was gehört streng genommen nicht
hinein?
Auch beim Speiseeis hat die EU Lockerungen gebracht - nicht
unbedingt zu Gunsten der Qualität. Vor 1998 waren zur
Herstellung von Speiseeis nur bestimmte Grundstoffe erlaubt.
Heute ist die Verwendung aller Zutaten gestattet, die allgemein
für Lebensmittel zugelassen sind. Das betrifft auch
Bindemittel, Emulgatoren und andere Stoffe, die der
Feinschmecker unter den Eis-Genießern nicht schätzt.
Bei industriell gefertigter Speiseeisware werden häufig bis zu
30 % Fette hinzu gesetzt, um die Haltbarkeit zu verlängern.
Das bringt den Eisgenuss als "Dickmacher" in Verruf.
Richard Wagner bereitet seine Milch- und Fruchteis-Spezialitäten
streng nach italienischen Rezepturen zu, die den Einsatz von
Fremdfetten nicht erlauben. Konservierungsstoffe & Fette
haben in seinen Gourmet-Eisspezialitäten nichts zu suchen.
Lassen Sie sich den Unterschied schmecken:
Im Fruchteis gibt es keinerlei Fett, die Original-Rezepte kommen
ohne Ei aus, und auch das Milch-Eis der Gelateria La Strada enthält
nur das natürliche Milchfett. Was Sie erleben, ist Genuss ohne
Chemie, erfrischend und zart schmelzend.
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